Photographer's Note

Bonjour,
La vache Jersyaise est originaire de l'ile de Jersey. On dnombre en France 10 000 vaches. Cela est trs peu compar la race Holstein (vaches de couleur noir et blanche...) qui compte plus de 3 millions. Dans un souci prservation des races "locales" ou "minoritaires", des leveurs passionns s'investissent dans cette race et recherchent d'autres qualits plutt que les "kilos" de lait fournis par les races plus productives. La race Jersyaise se caractrise par une petite taille, sa couleur est fauve clair fauve fonc et son lait contient normment de protines, le plus fort taux de toutes les races bovines laitires.
Meuh!!
Seb

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